| 光皮木瓜总酸浸提和测定 |
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| 引用本文： | 洪艳平,尹忠平. 光皮木瓜总酸浸提和测定[J]. 江西食品工业, 2007, 0(3): 40-42 |
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| 作者姓名： | 洪艳平 尹忠平 |
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| 作者单位： | 江西农业大学食品科学与工程学院,植物资源开发与利用研究室,江西,南昌,330045 |
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| 摘 要： | 通过酸碱滴定法定量，研究了光皮木瓜总酸乙醇浸提工艺。在单因素实验基础上采用L9（3^4）正交试验设计，考察了浸提时间、浸提温度、料液比、乙醇浓度等因素对光皮木瓜总酸浸提率的影响。研究结果表明，在60％乙醇中浸提温度为40℃，浸提时间为40min，料液比1：8时效果最好，总酸量为2．36mmol·g^-1．
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| 关 键 词： | 光皮木瓜 总三萜化合物 浸提 分光光度法 |
Extraction and determination of total acid from Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne |
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| HongYan-ping,YinZhong-ping. Extraction and determination of total acid from Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne[J]. Jiangxi Food Industry, 2007, 0(3): 40-42 |
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| Authors: | HongYan-ping YinZhong-ping |
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| Affiliation: | College of food Science and Engineering,Laboratory of Plant Resource Exploitation and Utilization, JAU ,Nanchang 330045 ,China |
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| Keywords: | |
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