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| 蛋白糖是饮料食品的最佳甜味剂 | |
| 作者姓名： | 唐文 吴丽荷 |
| 作者单位： | 深圳市南头罐头厂 广东深圳455信箱518005(唐文)，深圳市南头罐头厂 广东深圳455信箱518005(吴丽荷) |
| 摘 要： | “蛋白糖”这个名词刚刚诞生5年,对于很多人来说可能还比较陌生。顾名思义,蛋白糖(APM)即是由构成天然蛋白质的最小单位氨基酸所组成的,是一种二肽类新型甜味剂,其学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯,即由天门冬氨酸和苯丙氨酸构成。1966年,美国塞尔 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 甜味剂 蛋白糖 |
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