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| 逆流双效降膜真空蒸发器在饴糖生产上的应用 | |
| 引用本文： | 徐秉庸.逆流双效降膜真空蒸发器在饴糖生产上的应用[J].上海调味品,1985(4). |
| 作者姓名： | 徐秉庸 |
| 作者单位： | 上海市酿造科学研究所 |
| 摘 要： | 在饴糖生产中,淀粉经淀粉酶的催化水解作用生成含麦芽糖、糊精等成份的稀糖液,其固形物的含量为28%左右。为了获得固形物为79%。的成品饴糖,必须将稀糖液浓缩,即100公斤稀糖液必须蒸发其中64.56公斤的水才能制成35.44公斤的饴糖。饴糖浓缩工序所消耗 |
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