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| 长鱼煨乳鸽 | |
| 作者姓名： | 刘荣忠 |
| 摘 要： | 吾妻有一癖好,特爱煨汤喝,而且手艺特好。现整理出一款,请大家参考。主料:长鱼750克,乳鸽2只,猪筒子骨2根。配料:长寿果250克,枸杞子12克。调料:猪油80克,料酒8克,生姜20克,小葱25克,味精、胡椒粉、精盐少许。制作:1、将乳鸽浸入水中淹死,去毛和内脏,洗净剁成块。长鱼打晕用刀从背部宰杀剖开,洗净内脏,剁去头尾,然后将长鱼剁成5厘米长的段,待用。生姜刮去皮,用刀拍破;小葱20克打成结,剩下5克切成葱花。2、炒锅架火上,添适量水烧热,将乳鸽及长鱼分别焯一下水,再用清水冲洗净血沫污物;长寿果入热水锅稍煮捞出沥干。3、锅放在火上入精炼油,将乳鸽块、 |
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