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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
“五菜为充”谈蔬菜
作者姓名:
李振波
作者单位:
广东医药学院营养与卫生教研室 主任副教授
摘 要:
我国栽培蔬菜约有180 种。蔬菜是膳食中供给人体所需的胡箩卜素、核黄素、抗坏血酸、无机盐及膳食纤维的主要来源。进食足够的蔬菜可以提高机体内维生素和微量元素水平,增强抗氧化活性,有效地预防疾病,增进健康。
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