| 多孔淀粉的研制 |
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| 引用本文： | 王志民,熊华,唐禾,雷蕾.多孔淀粉的研制[J].西华大学学报(自然科学版),2002,21(4):101-103. |
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| 作者姓名： | 王志民 熊华 唐禾 雷蕾 |
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| 作者单位： | 四川工业学院生物工程系,四川,成都,610039 |
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| 摘 要： | 多孔淀粉是一种新型变性淀粉。本文作者报道了使用α 淀粉酶、糖化酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉的方法 ,当α 淀粉酶与糖化酶重量比为 2∶1、pH5 7、5 0℃、水解 2 4hr ,可获得吸水率、吸油率较高的多孔淀粉。
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| 关 键 词： | 多孔淀粉 α-淀粉酶 糖化酶 |
| 文章编号： | 1000-5722(2002)04-0101-03 |
| 修稿时间： | 2002年1月22日 |
Preparation of Porous Starch |
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| WANG Zhi min,XIONG Hua,TANG He,LEI Lei.Preparation of Porous Starch[J].Journal of Xihua University:Natural Science Edition,2002,21(4):101-103. |
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| Authors: | WANG Zhi min XIONG Hua TANG He LEI Lei |
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