| 反胶束体系增溶水量对棉籽粕蛋白的萃取研究 |
| |
| 引用本文： | 李学琴,魏玲,孟宪锋,王莉. 反胶束体系增溶水量对棉籽粕蛋白的萃取研究[J]. 食品科技, 2007, 32(9): 47-50 |
| |
| 作者姓名： | 李学琴 魏玲 孟宪锋 王莉 |
| |
| 作者单位： | 昌吉学院,昌吉,831100 |
| |
| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区教育厅课题 |
| |
| 摘 要： | 棉籽粕中蛋白质含量约为50%。讨论了阳离子CTAB/正辛烷(正辛醇或正戊醇)、阴离子AOT/异辛烷两种反胶束体系在不同条件下的W0与萃取率之间的关系。通过调整助表面活性剂、助溶剂的种类和加入量,从而改变萃取率的主要影响因素——增溶水的量(W0),并得出最佳萃取率(84%)时,W0取值范围是30～40。
|
| 关 键 词： | 棉籽粕 蛋白质 反胶束体系 增溶水的量(W0) 萃取率 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)09-0047-03 |
| 修稿时间： | 2007-02-23 |
Study main factor W0 on extracting protein of cottonseed powder in reverse micelles system |
| |
| LI Xue-qin,WEI Ling,MENG Xian-feng,WANG Li. Study main factor W0 on extracting protein of cottonseed powder in reverse micelles system[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(9): 47-50 |
| |
| Authors: | LI Xue-qin WEI Ling MENG Xian-feng WANG Li |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | cottonseed powder protein of cottonseed powder reverse micelles system water content(W0) extracting rate |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
