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| 枯草芽孢杆菌产纤溶酶发酵条件的研究 | |
| 引用本文： | 陈志文,徐尔尼,肖美燕.枯草芽孢杆菌产纤溶酶发酵条件的研究[J].食品工程,2002(4):33-35. |
| 作者姓名： | 陈志文 徐尔尼 肖美燕 |
| 作者单位： | 南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌,330047 |
| 摘 要： | 在实验室筛选到一株产纤溶酶较强的枯草芽孢杆菌,通过研究发现其最适产酶的发酵条件为:ρ(葡萄糖)=20g/L、ρ(豆渣)=60g/L、pH7.0、温度37℃、种龄24h、接种量10％。发酵第四天产酶最高,最大产酶量可达713.11IU/mL。 |
| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 纤溶酶 发酵 最适条件 |
| 修稿时间： | 2002年10月31 |
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