酵母菌耐性与海藻糖积累的初步研究

对11株酵母菌进行了渗透压、乙酸、冷冻、乙醇耐性实验及海藻糖积累的比较。实验表明，渗透压耐性和乙酸耐性较好的菌株，其积累海藻糖的能力较强；而抗冷冻和乙醇耐性与海藻糖的积累能力无明显的相关性。