高产酯酶细菌的筛选、鉴定及复合诱变选育

该研究从大曲中筛选出高产酯酶的细菌，对其进行形态学鉴定和分子生物学鉴定，利用常压室温等离子体-紫外（ARTP-UV）复合诱变选育出优良突变株，并进行遗传稳定性试验，提高其产酶能力。结果表明，从某浓香型酒厂大曲中筛选出一株产酯酶酶活力为（13.73±0.04）U/m L的细菌，编号为S3-51，其被鉴定为少见鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas paucimobilis）。对菌株S3-51进行ARTP-UV复合诱变，选育出酶活最高的突变株ARUV3-2，经遗传稳定性测试后，菌株ARUV3-2的酯酶酶活力稳定在（17.42±0.32）U/m L，相比于初筛时的产量提高了26.88%。菌株ARUV3-2为脂肪酸乙酯类化合物的工业合成和白酒质量的提升提供潜力。