| 酸奶中益生菌的选择性计数的研究 |
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| 引用本文： | 张浩,程春杰,马淑玲,张国艳. 酸奶中益生菌的选择性计数的研究[J]. 食品工业, 2006, 0(4) |
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| 作者姓名： | 张浩 程春杰 马淑玲 张国艳 |
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| 作者单位： | 郑州职业技术学院生物工程系 郑州450121(张浩，程春杰，马淑玲)，河南工业大学生物工程学院 郑州450052(张国艳) |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学基础研究项目(2004180010) |
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| 摘 要： | 对多菌种保健酸奶中各微生物的选择性计数方法进行了研究。利用非选择性培养基MRS-1和组分成分较简单的MGLP、MGLP-1两种选择性培养基,在37℃或15℃,厌氧或微好氧条件下对三种多菌种保健酸奶中保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌进行了选择性计数,方法简便易行。该方法可用于市售的其他类型的多菌种保健酸奶中特征性微生物的测定。
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| 关 键 词： | 酸奶 乳酸菌 选择性计数 |
Study on Selective Enumeration of Probiotic Bacteria in Yogurt |
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| Zhang Hao ,Cheng Chun-jie ,Ma Shu-ling ,Zhang Guo-yan .Biotechnology Department,Zhengzhou Technical College. Study on Selective Enumeration of Probiotic Bacteria in Yogurt[J]. The Food Industry, 2006, 0(4) |
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| Authors: | Zhang Hao Cheng Chun-jie Ma Shu-ling Zhang Guo-yan .Biotechnology Department Zhengzhou Technical College |
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| Affiliation: | Zhang Hao 1 ,Cheng Chun-jie 1 ,Ma Shu-ling 1 ,Zhang Guo-yan 2 1.Biotechnology Department,Zhengzhou Technical College |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yogurt lactic acid bacteria selective enumeration |
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