| 绿橙常温保鲜的研究 |
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| 引用本文： | 陈婷,王志国,刘四新,刘艳,李从发. 绿橙常温保鲜的研究[J]. 现代食品科技, 2011, 27(3): 267-270 |
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| 作者姓名： | 陈婷 王志国 刘四新 刘艳 李从发 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院,海南海口,570228 |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划项目，海南省重点科技计划项目 |
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| 摘 要： | 本文主要研究包装方式,预贮、抑菌剂及赤霉素对海南绿橙常温下保鲜效果的影响,结果表明:抑霉唑1000mg/kg浸果1min,晾干后采用O.01mm厚的PE膜单果包装,常温(26～30℃)贮藏28d,好果率为93.3%,失重率为1.5%,果皮色泽青绿,果蒂新鲜,主要营养成分下降速度变缓;而预贮及赤霉素不适宜海南绿橙的采后处...
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| 关 键 词： | 海南绿橙 常温 保鲜 |
Storage of Hainan Green Oranges at Ambient Temperature |
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| CHEN Ting,WANG Zhi-guo,LIU Si-xin,LIU yan,LI Cong-fa. Storage of Hainan Green Oranges at Ambient Temperature[J]. Modern Food Science & Technology, 2011, 27(3): 267-270 |
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| Authors: | CHEN Ting WANG Zhi-guo LIU Si-xin LIU yan LI Cong-fa |
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