| 新型枸杞稠酒生产工艺 |
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| 引用本文： | 刘文珺. 新型枸杞稠酒生产工艺[J]. 酿酒科技, 2002, 0(1): 81-81,80 |
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| 作者姓名： | 刘文珺 |
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| 作者单位： | 甘肃省天水农业学校,甘肃,清水,741400 |
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| 摘 要： | 枸杞稠酒以优质糯米，枸杞为原料，卢氏神曲和安琪酿酒活性干酵母为糖化发酵剂，采用生料液态发酵工艺酿制的一种新型稠酒，投料糯米100kg，加水2500kg,25kg，枸杞经打浆后加入，加神曲5kg，干酵母为600g，25－35 ℃发酵3－5天主酵结束，加入食用酒精养醅20天，经胶磨，调配，灌装、灭菌而成。
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| 关 键 词： | 新型枸杞稠酒 生料发酵 生产工艺 配方 产品质量标准 |
| 文章编号： | 1001-9286(2002)01-0081-01 |
Production Techniques of New Type Wolfberry Thick Wine |
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| LIU Wen-jun. Production Techniques of New Type Wolfberry Thick Wine[J]. Liquor-making Science & Technology, 2002, 0(1): 81-81,80 |
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| Authors: | LIU Wen-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | new type wolfberry thick wine fermentation of uncooked materials craft |
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