| 粤蛇葡萄叶营养成分和总黄酮的分析评价 |
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| 引用本文： | 徐志宏,张雁,张孝祺,张名位,池建伟.粤蛇葡萄叶营养成分和总黄酮的分析评价[J].食品科学,2000,21(12):113-114. |
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| 作者姓名： | 徐志宏 张雁 张孝祺 张名位 池建伟 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院,广东省功能食品研究重点实验室,广州五山,510640 |
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| 摘 要： | 分析测定了粤蛇葡萄叶的营养优分和总黄酮含量，结果表明：粤蛇葡萄叶营养较为丰富，干叶蛋白质含量９．２５％，富含矿质元素Ｋ、Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ，Ｋ／Ｎａ比例适中，富含ＶＥ、ＶＢ１、ＶＢ２等维生素：其功能有效成分总黄酮含量４．７３％，是一种较好的天然营养保健食品资源。
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| 关 键 词： | 营养成分 黄酮 粤蛇葡萄叶 评价 功能成分 |
Analyses and Evaluation of Nutritonal Components and Flavones of Ampelopsis Cantoniensis Leaf |
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| Xu Zhihong.Analyses and Evaluation of Nutritonal Components and Flavones of Ampelopsis Cantoniensis Leaf[J].Food Science,2000,21(12):113-114. |
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| Authors: | Xu Zhihong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ampelopsis Cantoniensis Nutrients Flavonnes |
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