米糠综合利用和技术展望 |
| |
作者姓名: | 徐星汉 |
| |
作者单位: | 南京林业大学 |
| |
摘 要: | 我国为世界第一产米大国,年产稻谷1.7亿吨,可产米糠850万吨,占世界总产量的三分之一。米糠是我国粮食部门一宗巨大的资源和财富。米糠深度加工与综合利用,经济效益显著,已越来越引起人们的重视。在大米加工过程中产生的米糠,通常含有4.7~7.5%胚芽粒、2.5~4.5%碎米、2~3%谷壳碎片、85~90%果皮与种皮层糠。米糠去除胚芽、谷壳后含水分9~12%、粗蛋白12~15%、粗脂肪14.5~21%、粗纤维6.5~8.5%、糖38~42%、灰分8~10%、植酸钙镁9.5~14%。脱脂米糠粕含粗脂肪0.5~15%、粗蛋白16~18%。米糠及米胚
|
关 键 词: | 米糠 综合利用 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|