| 熔融共结晶法制备赤藓糖醇-三氯蔗糖共晶体 |
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| 引用本文： | 王海蓉,张春桃,梁文懂.熔融共结晶法制备赤藓糖醇-三氯蔗糖共晶体[J].现代食品科技,2017,33(5):228-232. |
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| 作者姓名： | 王海蓉 张春桃 梁文懂 |
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| 作者单位： | （武汉科技大学化学工程与技术学院，煤炭转化与新型炭材料湖北省重点实验室，湖北武汉 430081）,（武汉科技大学化学工程与技术学院，煤炭转化与新型炭材料湖北省重点实验室，湖北武汉 430081）,（武汉科技大学化学工程与技术学院，煤炭转化与新型炭材料湖北省重点实验室，湖北武汉 430081） |
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| 基金项目： | 湖北省大学生创新创业训练计划项目(201410488034) |
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| 摘 要： | 共结晶技术是精细化学品、制药等高附加值行业的前沿研究方向。本文以赤藓糖醇为载体,采用熔融共结晶法制备了赤藓糖醇-三氯蔗糖固态复配产品,应用TG-DSC、XRD和SEM等对其结构与性能进行了表征分析;结果表明:熔融共结晶法制备的赤藓糖醇-三氯蔗糖固态复配产品为共晶体,赤藓糖醇-三氯蔗糖共晶体的DSC热分解吸热峰的峰顶温度为156.2℃,而三氯蔗糖的热分解吸热峰的峰顶温度为134.4℃,说明共结晶过程有效提高了共晶体复配产品中三氯蔗糖的热稳定性,共结晶试验中发现晶种加入量和晶种粒度分布是影响赤藓糖醇-三氯蔗糖共结晶产品粒度分布和堆密度的重要因素;当加入晶种的粒度为120~200目,加入量为10 wt%时,熔融共结晶法制备的赤藓糖醇-三氯蔗糖共晶体产品中30~60目的晶体占总质量的91.8%,堆密度可达0.82 g/cm~3。
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| 关 键 词： | 共结晶 共晶体 赤藓糖醇 三氯蔗糖 |
| 收稿时间： | 2016/9/7 0:00:00 |
Co-crystals and Co-crystallization of Meso-erythritol and Sucralose |
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| WANG Hai-rong,ZHANG Chun-tao and LIANG Wen-dong.Co-crystals and Co-crystallization of Meso-erythritol and Sucralose[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(5):228-232. |
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| Authors: | WANG Hai-rong ZHANG Chun-tao and LIANG Wen-dong |
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| Affiliation: | (Wuhan University of Science and Technology of Chemical Engineering and Technology, Hubei Province Key Laboratory of Coal Conversion and New Carbon Materials, Wuhan 430081, China),(Wuhan University of Science and Technology of Chemical Engineering and Technology, Hubei Province Key Laboratory of Coal Conversion and New Carbon Materials, Wuhan 430081, China) and (Wuhan University of Science and Technology of Chemical Engineering and Technology, Hubei Province Key Laboratory of Coal Conversion and New Carbon Materials, Wuhan 430081, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | co-crystallization co-crystals meso-erythritol sucralose |
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