| 反胶束降系萃取葵花籽仁中蛋白质的研究 |
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| 引用本文： | 郭晓歌,赵俊廷.反胶束降系萃取葵花籽仁中蛋白质的研究[J].食品工业科技,2008(4):185-188. |
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| 作者姓名： | 郭晓歌 赵俊廷 |
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| 作者单位： | 河南工业大学化学化工学院,河南,郑州,450052 |
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| 基金项目： | 教育部科学技术研究项目
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河南省高校杰出科研创新人才工程项目 |
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| 摘 要： | 对AOT/异辛烷反胶束溶液萃取技术从葵花籽粉中提取蛋白质的前萃工艺进行了研究.控制体系含水量W0,使绿原酸先萃取出,然后分析了各因素对蛋白质萃取率的影响,并正交实验分析得出最佳优化前萃工艺条件为:AOT0.12g/mL,料液比1:25,含水量W0为18,增溶水pH7.0,温度40℃,时间60min,KCl 0.05mol/L.
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| 关 键 词： | 蛋白质 反胶束 葵花籽 萃取 反胶束 葵花籽仁 蛋白质 研究 reverse micelles seeds sunflower protein 时间 温度 增溶水 料液比 工艺条件 优化 最佳 正交实验分析 影响 萃取率 因素 绿原酸 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)04-0185-04 |
| 修稿时间： | 2007年9月11日 |
Research on extracting protein from sunflower seeds by reverse micelles |
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| GUO Xiao-ge,ZHAO Jun-ting.Research on extracting protein from sunflower seeds by reverse micelles[J].Science and Technology of Food Industry,2008(4):185-188. |
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| Authors: | GUO Xiao-ge ZHAO Jun-ting |
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