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| 小麦面粉中不安全因素测定方法的研究进展 | |
| 作者姓名： | 董秀丽 刘翠玲 吴胜男 |
| 作者单位： | 北京工商大学计算机与信息工程学院,北京,100048;北京工商大学计算机与信息工程学院,北京,100048;北京工商大学计算机与信息工程学院,北京,100048 |
| 摘 要： | 介绍了小麦面粉市场上出现的各种不安全因素;综述了对面粉中滑石粉、过氧化苯甲酰所采取的主要检测方法,如气相色谱法、液相色谱法、化学法、分光光度法等,并比较了各方法的优缺点;提出了近红外光谱技术与其他分析方法相结合,利用化学计量方法建立校正模型,从而实现对小麦面粉品质的快速检测. |
| 关 键 词： | 面粉 滑石粉 过氧化苯甲酰 近红外光谱技术 |
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