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| 豆渣膳食纤维的制备条件研究 | |
| 引用本文： | 陈伟,衣秀娟,刘伟伟.豆渣膳食纤维的制备条件研究[J].食品与药品,2003(8):29-31. |
| 作者姓名： | 陈伟 衣秀娟 刘伟伟 |
| 作者单位： | 1. 山东省烟台开发区卫生防疫站,264006 2. 烟台大学2002届毕业生,264005 |
| 摘 要： | 近一个时期以来,膳食纤维引起世界各国营养学家的极大关注,被列为“第七营养素”。1991年WHO专家组在日内瓦将膳食纤维推荐入“人群膳食营养目标”。膳食纤维是指不被人体消化吸收的以多糖类为主体的高分子物质的总称,可分为水溶性纤维和水不溶性纤维两大类。大豆膳食纤维主要存 |
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