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| 山羊肉的营养特性 | |
| 作者姓名： | 武和平 周占琴 |
| 作者单位： | 陕西省畜牧兽医研究所；陕西省畜牧兽医研究所； |
| 摘 要： | <正>羊肉味甘性温,属冬令之补品.李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健脾.治虚劳寒冷,五劳七伤”.《本草拾遗》中将羊肉与人参相提并论.“补可去虚,人参、羊肉之属是也”.可见羊肉之食疗功效非同一般,但这与其本身的营养特性是分不开的.羊肉,尤其是山羊肉具有很高的营养价 |
| 关 键 词： | 食疗功效 营养特性 《本草拾遗》 补中益气 维生素含量 营养缺乏病 虚劳 肾脂 亚麻油酸 绵山羊 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
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