| 响应面优化超声-碱解法提取玉米芯中可溶性膳食纤维的工艺 |
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| 引用本文： | 张晓龙, 田亚红, 常丽新, 唐红梅, 丁存宝, 卿玲杉, 贾长虹. 响应面优化超声-碱解法提取玉米芯中可溶性膳食纤维的工艺[J]. 食品工业科技, 2014, (12): 262-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.049 |
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| 作者姓名： | 张晓龙 田亚红 常丽新 唐红梅 丁存宝 卿玲杉 贾长虹 |
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| 作者单位： | 河北联合大学生命科学学院;中国海洋大学生物工程开发有限公司 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅科技支撑项目(12227107D) |
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| 摘 要： | 以碱液（NaOH）为提取剂,采用超声波法从玉米芯中提取可溶性膳食纤维,在单因素实验基础上,利用BoxBehnken中心组合设计、应用Design-Expert软件,通过响应面分析,优化了最佳工艺条件。结果表明,液料比对玉米芯可溶性膳食纤维的提取率影响最大,其次为碱浓度,而超声温度和时间的影响较小。最佳提取工艺条件为:碱浓度0.88%,液料比37∶1（mL/g）,提取温度41℃,提取时间20.30min,在此条件下提取率的理论值为23.11%,实际测定值为23.21%。
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| 关 键 词： | 玉米芯 可溶性膳食纤维 超声波 提取 |
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