记忆中的油渣香 |
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引用本文: | 熊苗.记忆中的油渣香[J].中国烹饪,2014(10):48-48. |
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作者姓名: | 熊苗 |
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作者单位: | 北京熊苗营养教育中心 |
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摘 要: | 说到动物油,最常见也是大众吃的最多的就是猪油了。
记得小时候,大年三十晚上,半夜睡醒一觉起床上厕所时,发现厨房传来阵阵油香,我悄悄地倚在门缝处看,母亲一手插着腰、一手拿着大勺还在灶台上炼猪油,忙着做大年初一给孩子们的零食——猪油渣。做猪油渣的原材料是家里养了一年的家猪身上白色的脂肪,熬成猪油后,母亲将它们储存在一个搪瓷缸子里,用一块厚厚的旧棉袄封口,在寒;令的冬天,它会形成固态的白色猪油,用来炒青菜那叫一个香。
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关 键 词: | 油渣 记忆 大年三十 猪油 动物油 原材料 母亲 |
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