一菜一格,川乡味美 |
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引用本文: | 邓华东,蒋晖,齐云峰.一菜一格,川乡味美[J].中国烹饪,2014(11):88-91. |
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作者姓名: | 邓华东 蒋晖 齐云峰 |
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摘 要: | 在越来越多餐饮人纷纷研究创意菜、融合菜的时候。真正能把传统经典菜做好的厨师却不多。此组菜品来自上海的邓记食园。由大师级大厨邓华东出品。6道菜品并不花哨。味型也不同,分别为麻辣、煳辣、清淡、鲜香。出品却非常讲究,真正还原了川菜“一菜一格,百菜百味”的特点。
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关 键 词: | 味美 菜品 餐饮 厨师 味型 川菜 |
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