食用骨质蛋白粉开发研究试验报告 |
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引用本文: | 徐树科,龚心谷,柴惠玲.食用骨质蛋白粉开发研究试验报告[J].西部粮油科技,1992(4). |
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作者姓名: | 徐树科 龚心谷 柴惠玲 |
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作者单位: | 陕西省粮油科学研究所
(徐树科,龚心谷),陕西省粮油科学研究所(柴惠玲) |
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摘 要: | 利用廉价的畜禽骨,开发蛋白资源,寻求适宜的工艺条件和方法,提取食用及饲用骨质蛋白粉。采用清理、蒸煮、撇油、脱色、脱臭、过滤、浓缩、干燥及粉碎等工艺过程,研究了干鲜骨适宜的蒸煮压力、时间、加水量及适宜的脱色剂、脱臭剂种类,添加量及作用时间等有关参数。试验可得含粗蛋白在95%以上,蛋白得率分别为10.55%(干骨)和8.51%(鲜骨)的食用或饲用骨质蛋白粉。研究结果表明,该项技术工艺简单,设备投资少,如形成一定的生产能力可产生明显的经济效益。
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关 键 词: | 蛋白粉 畜骨利用 食品饲料(添加) 研究报告 |
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