Y-ADY和糖化酶替代黑麦曲在籼米黄酒生产中的试验 |
| |
引用本文: | 王林秋.Y-ADY和糖化酶替代黑麦曲在籼米黄酒生产中的试验[J].酿酒科技,1998(2). |
| |
作者姓名: | 王林秋 |
| |
作者单位: | 浙江台州市食品工业协会 |
| |
摘 要: | Y—ADY和糖化酶替代黑麦曲在籼米黄酒生产中的试验王林秋浙江台州市食品工业协会(317000)应用黄酒活性干酵母和糖化酶替代黑麦曲生产大缸籼米黄酒,全粮出酒率明显提高,每吨产品节约成本9元。①配料:每缸投米饭260kg,黄麦曲8kg,Y—ADY活化液...
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|