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| 快餐企业设计中的给排水设施(设备) | |
| 引用本文： | 杨铭铎,喻宗鑫.快餐企业设计中的给排水设施(设备)[J].食品科学,2000,21(2):65-67,68. |
| 作者姓名： | 杨铭铎 喻宗鑫 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江商学院,150076 2. 武汉钢铁集团天宝厨房设备公司 |
| 摘 要： | 厨房中给排水设备、设施是快餐企业设计的重要环节，因厨房配置中，用水与排水较多，一般来说应同时考虑给水的和排水问题。１给水１．１水源的种类１．１．１净化水：工业用废水经过处理后的水源。此水源只能作为厨房内冲洗地面、厕所、冷冻机的冷却循环等的非生产性用水。这种水源在饭店、酒楼、饮食店一般不予提供。工矿、企业的职工食堂、中心厨房有使用此水的情况。但在工艺设计与使用时应严格控制，严禁当生活水使用。１．１．２生活水：要按国家《生活饮用水水质标准》提供水源。此水源是厨房中主要水源，适于产品生产中的一切用水，… |
| 关 键 词： | 快餐企业 厨房配置 给排水设施 建筑安装设计 |
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