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| 影响鲜奶对发酵的因素分析 | |
| 引用本文： | 孙鸿雁. 影响鲜奶对发酵的因素分析[J]. 中国乳品工业, 2010, 38(9) |
| 作者姓名： | 孙鸿雁 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆,163319 |
| 摘 要： | 探讨以鲜奶为原料,几种因素对酸奶发酵的影响.主要从鲜奶中的抗生素、鲜奶中成分以及牛体本身应激反应等几个方面,初步研究通过对牛体健康状况的掌握、饲喂以及不同时期调整饲料中各种成分的配比,来减少鲜奶对酸奶发酵的影响. |
| 关 键 词： | 鲜奶因素 发酵酸奶 影响 |
Various factors on the fermentation of milk |
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| SUN Hong-yan. Various factors on the fermentation of milk[J]. China Dairy Industry, 2010, 38(9) | |
| Authors: | SUN Hong-yan |
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| Keywords: | |
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