|
|||||
|
|
| 速冻鸡肉丸子制作工艺 | |
| 引用本文： | 周坤,程贤金. 速冻鸡肉丸子制作工艺[J]. 肉类工业, 2007, 0(4): 14-15 |
| 作者姓名： | 周坤 程贤金 |
| 作者单位： | 青岛菲利特科技有限公司,山东,青岛,266108 |
| 摘 要： | 速冻鸡肉丸子指经过加工处理后，进行急速冻结（-25℃以下）并保持在冷冻状态下（-18℃以下）储藏的鸡肉丸子。介绍了速冻鸡肉丸子的特点和制作工艺及其在生产中需要重点控制的工艺要点。 |
| 关 键 词： | 速冻 鸡肉丸子 制作工艺 |
| 修稿时间： | 2007-01-27 |
Processing craft of deepfreeze chicken meatball |
|
| ZHOU Kun,CHENG Xian-jin. Processing craft of deepfreeze chicken meatball[J]. Meat Industry, 2007, 0(4): 14-15 | |
| Authors: | ZHOU Kun CHENG Xian-jin |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |