| 决定花生籽粒油酸与亚油酸含量的关键酶-Δ12-油酸脱氢酶 |
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| 引用本文： | 张小茜,单雷,毕玉平,李长生.决定花生籽粒油酸与亚油酸含量的关键酶-Δ12-油酸脱氢酶[J].食品科学,2008,29(5):489-492. |
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| 作者姓名： | 张小茜 单雷 毕玉平 李长生 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院高新技术研究中心,山东省作物与畜禽品种改良生物技术重点实验室,山东,济南,250100;济南铁道职业技术学院,山东,济南,250013
2. 山东省农业科学院高新技术研究中心,山东省作物与畜禽品种改良生物技术重点实验室,山东,济南,250100 |
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| 基金项目： | 山东省农业良种产业化工程项目
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山东省优秀中青年科学家研究奖励基金 |
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| 摘 要： | 本文介绍了高油酸花生研究的重要性与Δ12 -油酸脱氢酶(FAD)的基本特性、结构特性、基因分类,以及其促成高油酸花生的分子基础及其生物学特性.
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| 关 键 词： | 高油酸 Δ12-FAD 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 花生 籽粒 亚油酸含量 关键酶 油酸脱氢酶 Peanut Content Linoleic Acid Enzyme 生物学特性 分子基础 基因分类 结构特性 研究 高油酸 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)05-0489-04 |
| 修稿时间： | 2007年4月5日 |
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