首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

饼干裂饼原因浅析
引用本文:杨宏伟.饼干裂饼原因浅析[J].食品工程,1997(2).
作者姓名:杨宏伟
作者单位:山西省国营康美食品厂 临猗044100
摘    要:饼干裂饼是饼干生产行业的一大难题,导致裂饼的直接原因是水份和热的快速传递。本文从生产工艺的角度分析了饼干的裂饼原因,并提出一些改进措施。

关 键 词:饼干裂饼  水份移动  烘烤
本文献已被 CNKI 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号