| 超高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用 |
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| 引用本文： | 张婉,王覃,周悦,杜宁,李津廷,张经华.超高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用[J].现代科学仪器,2010(4):119-122. |
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| 作者姓名： | 张婉 王覃 周悦 杜宁 李津廷 张经华 |
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| 作者单位： | 北京市理化分析测试中心,北京,100089 |
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| 基金项目： | 北京市科学技术研究院创新团队资助项目 |
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| 摘 要： | 超高效液相色谱（UHPLC）技术是在高效液相色谱（HPLC）技术的基础上，进一步利用亚微米颗粒填料、超高压输液泵、低死体积系统及快速检测等特点发展起来的分析检测技术，具有更高的分离度、分析速度和检测高灵敏度。本文综述了近年来UHPLC技术在食品安全检测中的应用，特别是在检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物以及有毒物质等方面取得的研究成果。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱 食品安全 应用 |
Recent Applications of Ultra High Performance Liquid Chromatography in Food Safety Determination |
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| Zhang Wan,Wang Tan,Zhou Yue,Du Ning,Li Jinting,Zhang Jinghua.Recent Applications of Ultra High Performance Liquid Chromatography in Food Safety Determination[J].Modern Scientific Instruments,2010(4):119-122. |
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| Authors: | Zhang Wan Wang Tan Zhou Yue Du Ning Li Jinting Zhang Jinghua |
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| Affiliation: | (Beijing Center for physical and chemical analysis, Beijing 100089) |
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| Abstract: | Ultra high performance liquid chromatography （UHPLC） technology is an innovative liquid chromatography technology. It takes advantages of small particle packing, low system volume and rapid detection techniques, and has very significant increases in resolution, speed, and sensitivity. This paper reviews recent applications of UHPLC in the food safety analysis, particularly in analyses of pesticide residue, veterinary drug residue, food additives, illegal additives and toxic substances. |
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| Keywords: | Ultra high performance liquid chromatography （UHPLC） Dood safety Application |
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