| 果胶的制备及其应用 |
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| 引用本文： | 周倩,何小维,罗志刚.果胶的制备及其应用[J].食品工业科技,2007,28(9):240-243. |
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| 作者姓名： | 周倩 何小维 罗志刚 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
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| 摘 要： | 介绍了果胶的理化性质,并结合国内外多年的研究成果,综述了果胶制备的各种方法以及优缺点、果胶的应用和展望。探讨开发出合理的生产工艺,充分利用我国丰富的果胶资源,实现其合理开发利用,必将产生积极的经济效益。
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| 关 键 词： | 果胶 提取 应用 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)09-0240-05 |
| 修稿时间： | 2006年12月29 |
Research on preparation and application of pectin |
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| Zhou Qian.Research on preparation and application of pectin[J].Science and Technology of Food Industry,2007,28(9):240-243. |
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| Authors: | Zhou Qian |
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