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| 试论白酒的经济储存期 | |
| 引用本文： | 周延工.试论白酒的经济储存期[J].酿酒科技,1994(2). |
| 作者姓名： | 周延工 |
| 作者单位： | 西秦酒厂 |
| 摘 要： | 试论白酒的经济储存期周延工西秦酒厂（陕西宝鸡虢镇７２１３００）白酒作为一种特殊的饮品，其质量与储存期的长短有很大的关系。新酿出的酒经过一定时间的储存，酒的糙辣味、刺激性明显减小，酒味柔和、协调，此过程称为白酒老熟。白酒的储存老熟是白酒生产工艺的重要组... |
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