| 微波法提取玉米皮中碱溶性膳食纤维的工艺研究 |
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| 引用本文： | 鹿保鑫,乌春华,王霞. 微波法提取玉米皮中碱溶性膳食纤维的工艺研究[J]. 粮油食品科技, 2009, 17(2) |
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| 作者姓名： | 鹿保鑫 乌春华 王霞 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319
2. 长水河农场,黑龙江,北安,164007 |
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| 摘 要： | 以玉米皮为原料,通过单因素和正交旋转组合试验设计,微波法提取碱性膳食纤维的最佳工艺参数为:提取时间4.31 min,液料比1:13.73,碱液浓度8.45%,微波功率598.83 W,碱溶性膳食纤维提取率为65.57%.
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| 关 键 词： | 玉米皮 碱溶性膳食纤维 微波提取 |
Study on processing alkali-soluble dietary fiber from corn bran by microwave extraction |
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| LU Bao-xin,WU Chun-hua,WANG Xia. Study on processing alkali-soluble dietary fiber from corn bran by microwave extraction[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2009, 17(2) |
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| Authors: | LU Bao-xin WU Chun-hua WANG Xia |
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