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| 鱼中人参银鱼肴 | |
| 作者姓名： | 杜健英 |
| 作者单位： | 山西 |
| 摘 要： | <正> 银鱼,各地叫法不尽相同。广东称“白饭鱼”,上海俗称“面条鱼”,宁波民间又叫“西施鱼”,巢湖一带称其为“绣花针鱼”,洪湖一带则叫做“白鱼”、“银刀”。银鱼体型小而细长,形如玉簪,头部扁平,通体透明,在阳光下发出闪闪银光,故称银鱼。银鱼色洁白、肉细嫩,历来为鱼中珍品。又因其营养丰富,含钙丰富,而被日本人誉为“鱼参”。据《随息居饮食谱》记载:“银鱼甘平,养胃阴,和 |
| 关 键 词： | 银鱼 菜肴 菜谱 制法 |
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