如何制作川式挂炉烤鸭

对于川式挂炉烤鸭来说，大多数人都知道其制作流程，但要做出色泽枣红且均匀、皮脆肉嫩且醇香的效果，却并非是一件容易事。这里，我就把制作烤鸭需要掌握的一些技术关键介绍给大家。