| 一株高产Monacolin K红曲霉诱变株的色素生产研究 |
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| 引用本文： | 丘振宇,王亚琴,许喜林. 一株高产Monacolin K红曲霉诱变株的色素生产研究[J]. 食品工业科技, 2007, 28(9): 81-83 |
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| 作者姓名： | 丘振宇 王亚琴 许喜林 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州,510641 |
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| 摘 要： | 对实验室保藏的一株高产Monacolin K红曲霉菌株的色素生产进行了研究,结果表明,该菌株发酵液的最大吸收峰在501nm和410nm处,与文献基本符合;色素生产的最适温度是30℃;在色素的合成中,选用葡萄糖或蔗糖作碳源较合适;硝酸盐对红色素的合成有很强的促进作用,铵盐有助于黄色素的合成;各种蛋白胨对色素的合成影响不显著。
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| 关 键 词： | 红曲霉 高产Monacolin K 色素生产 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)09-0081-04 |
| 修稿时间： | 2007-01-09 |
Study on the pigment production of a monascus mutation strain with high-yield Monacolin K |
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| Qiu Zhenyu. Study on the pigment production of a monascus mutation strain with high-yield Monacolin K[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 28(9): 81-83 |
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| Authors: | Qiu Zhenyu |
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| Keywords: | |
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