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| 浅谈“六曲香”食醋生产工艺技术 | |
| 作者单位： | 晋城市食品研究所 晋城048000 |
| 摘 要： | 食醋是我国传统的一种调味品,它所具有的营养价值以及防病健身作用早已被人们所公认,并在国内外颇受欢迎和重视。在目前世界范围内盛行和倡导机能性食品的今天,食醋质量结构应进一步丰富、完善、提高,使食醋不但具有营养方面的一次机能和嗜好方面的二次机能,面且还应有调节人体生理活性方面的三次机能,来提高食醋在人们的日常生活中的地位。为了达到上述目的,本人开发研制了“六曲香”食醋生产工 |
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