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| 关于盐水火腿霉变,渗水现象的微生物学检查与分析 | |
| 作者姓名： | 王俊之 王新颖 |
| 作者单位： | 阜阳肉联厂，阜阳肉联厂 |
| 摘 要： | 一、前言随着“改革、开放、搞活”方针的不断深入展开,各大、中小型企业为了提高经济效益和在竞争中发展,搞好产品质量、引进国外先进技术,新产品开发已成为当今各企业非考虑不可的问题。正处于由中型企业向大型企业过渡阶段的阜阳肉类加工厂,从荷兰引进一整套火腿生产线,一些操作工艺仍 |
| 关 键 词： | 肉制品 微生物 检验 火腿 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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