酱牛肉加工新工艺

1.前言 酱汁牛肉是采用精选牛肉为原料,将传统的工艺与先进的加工设备结合起来,生产出具有汁多、口味浓郁、肉香醇厚的牛肉产品,是居家旅游馈赠亲友的最佳产品。2.加工工艺配方2.1原料名称 经兽医检疫合格的冻牛肉100kg。2.2香辅料2.2.1辅料 食盐2kg,酱油10kg,白糖2.5kg,味精0.5kg,白酒1kg,焦磷酸钠0.1kg,混合粉2kg,亚硝酸钠0.015kg,分离大豆蛋白粉3kg。