生化工程讲座

<正> 前 言 人类利用微生物的历史悠久,早在公元前2300年我国就有制酒的记载,但直到1857年巴斯德才发现酒精是由酵母生命活动的结果,以后才逐步明确发酵产生的根本原因。二次大战以来,因抗菌素生产不断发展的需要,在化学工程、生物化学和微生物学的基础上逐步形成了一门以动态和定量的方法研究微生物生命活动的新学科——生化工程。近年来由于科学技术的迅猛发展,各种检测手段的不断提高,特别是电子计算机的广泛应用,给生化工程的发展创造了条件。