| 黄皮不同部位多糖的结构特性及体外降血糖活性 |
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| 引用本文： | 何俊叶,刘 成,于宠洋,孙朋朋,任圆圆.黄皮不同部位多糖的结构特性及体外降血糖活性[J].食品与机械,2024,40(3):156-164. |
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| 作者姓名： | 何俊叶 刘 成 于宠洋 孙朋朋 任圆圆 |
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| 作者单位： | 长江大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 天津市自然科学基金重点项目(编号：16JCZDJC34100)；;食品营养与安全国家重点实验室开放课题(编号：SKLFNS-KF-202108)； |
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| 摘 要： | 目的:开发黄皮抗氧化产品和防治糖尿病的药物。方法:从化学组成、相对分子质量、单糖组成、外观形态、DPPH自由基清除率和α-淀粉酶抑制率等方面分析黄皮果肉多糖(CWP-F)、果皮多糖(CWP-P)和种子多糖(CWP-S)的结构特性，以及体外抗氧化和体外降血糖活性。结果:CWP-F的相对分子质量最大，主要由半乳糖和阿拉伯糖组成；CWP-P主要由半乳糖醛酸和阿拉伯糖组成；CWP-S主要由葡萄糖组成。3种多糖的红外光谱都有羧酸结构特征吸收峰；电镜显示其表面结构蓬松。CWP-P有最强的抗氧化能力，其DPPH自由基清除率、OH自由基清除率和总还原力均高于CWP-F和CWP-S的。CWP-P有最强的降血糖能力，CWP-F的次之，而CWP-S无降血糖能力。结论:CWP-F、CWP-P和CWP-S具有不同的组成结构、体外抗氧化和降血糖活性，其中CWP-P具有最好的体外抗氧化和降血糖能力。
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| 关 键 词： | 黄皮 多糖 结构特性 抗氧化 降血糖 |
| 收稿时间： | 2023/8/22 0:00:00 |
Structural characteristics and hypoglycemic activity of polysaccharides from different parts of wampee |
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| HE Junye,LIU Cheng,YU Chongyang,SUN Pengpeng,REN Yuanyuan.Structural characteristics and hypoglycemic activity of polysaccharides from different parts of wampee[J].Food and Machinery,2024,40(3):156-164. |
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| Authors: | HE Junye LIU Cheng YU Chongyang SUN Pengpeng REN Yuanyuan |
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| Affiliation: | College of Life Science, Yangtze University, Jingzhou, Hubei 434025, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wampee polysaccharide structural characteristics antioxidant hypoglycemia |
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