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| 炒牛肉的3道功夫 | |
| 作者姓名： | 韦公远 |
| 摘 要： | 牛肉营养丰富,味道鲜美。可是以前我家里的人却不愿吃炒牛肉。这是因为我们自己家里炒的牛肉又硬又韧很难吃,而酒楼饭店炒的虽然好吃,但我们还是怕炒得不熟,记得以前曾看到过从病人肚里打出的“丈八虫”(牛肉绦虫)来。因此,即使是有时从市场上买回牛肉来,也只不过是拿来煲萝卜而已。近年来,我从《营养与食品卫生》及有关书籍杂志上学了一点烹饪知识,又去请教于人,再经过反复实践,终于摸索出一点门路,悟出了一点道理。如今,我炒的牛肉虽然还不敢说能上筵席,却是全家都挺爱吃,若用来款待客人时,夸口赞好的来客却想不到竟是我动手炒的呢!通过实… |
| 关 键 词： | 牛肉 营养丰富 味道 烹饪知识 |
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