齿颊留香是毛豆(外一篇)

和朋友外出郊游时,进到一家农家乐用餐.未开饭时,店主端了一盆毛豆上来,好家伙,毛豆荚竟然还没从秆上剪下——是整棵放大锅里煮熟的.这算是餐前的冷盘吧,所有食客都可以自己动手摘几荚来吃.有人干脆取下一串来,不摘荚就直接用手去剥,鲜嫩的豆粒嚼起来糯柔脆爽. 在乡间野店这么吃,感觉很惬意.不过要是在大酒店里,吃法就显得"文明"些.一样是餐前零嘴,在酒店里吃的是冻毛豆.那是将毛豆荚两头的尖角剪了以后,放入加有八角、桂皮等香料的盐水锅里,煮熟了捞出来沥水,置冰柜里速冻后才装盘上桌.在这喉咙冒烟的酷暑,剥几荚冻毛豆吃,感觉很惬意.