二郎腿上的美食

说到乐山美食,又哪里少得了跷脚牛肉呢?可以说跷脚牛肉很好地概括了这个城市的市井精神——悠闲自得,无拘无束. 顾名思义,跷脚牛肉就是说要跷着二郎腿大口地吃肉、大碗地喝酒,如此方能显出一股豪迈气.这二郎腿上的美食,可以说已经遍布乐山的大街小巷,每到饭点时间,空气中就弥漫着牛肉汤的浓郁香味,这就是最真切的市井饮食生活.如果你到了乐山,不进小饭馆吃一顿跷脚牛肉,那一定会留下遗憾. 相传跷脚牛肉起源于上世纪30年代初,那时乐山苏稽镇有位医术高明的罗姓老中医,经常悬锅熬药、救世济人.有一次,他看到有大户人家把牛杂扔到河里,觉得挺可惜,于是他捡回牛杂洗净,然后放在熬中草药的汤锅里煮制,没想到煮出来的汤味竟然特别鲜香.后来,他便以此方式开店售卖,由于牛杂汤味鲜美,同时又有防病治病的功效,所以每天来品尝的人络绎不绝.