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| 宿州流行莱 | |
| 引用本文： | 余洪涛.宿州流行莱[J].四川烹饪,2012(7). |
| 作者姓名： | 余洪涛 |
| 摘 要： | 上汤一锅鲜
原料:鲜鱿鱼花200克鱼丸80克白萝卜丝150克 水发木耳50克 蛋皮丝20克 姜片、葱段、盐、味精、鸡粉、鲜汤、色拉油各适量
制法:
1.把鱿鱼花入沸水锅里汆一水捞出;白萝卜丝另入加有油盐的沸水锅里,汆断生便捞入窝盘里垫底.
2.净锅放油,先下姜片、葱段炒香,掺鲜汤烧开才加盐、味精和鸡粉调味,随后放入水发木耳、鱿鱼花和鱼丸,稍煮入味便起锅盛入垫有萝卜丝的盘中,最后撒上蛋皮丝即成. |
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