α-淀粉酶的固定化及其在邻硝基对甲基苯酚还原反应中的应用

以尼龙作为酶固定化载体材料，采用化学键合法固定α-淀粉酶，并对固定化前后酶的特性进行了研究。结果表明，与游离酶相比，固定化酶最适pH值从6．3提高到7．2，并且在较宽的pH值范围内显出较高的酶活性；固定化α-淀粉酶的最适温度为70℃，比游离酶的最适温度60℃高10℃，显示出较高的热稳定性；将固定化α-淀粉酶应用于邻硝基对甲基苯酚的还原反应，产率为37．09％；将固定化酶在4℃的水溶液中保存14d仍保留79．89％的酶活。