| 特殊颜色谷物研究进展和小麦相关新品种创制 |
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| 作者姓名： | 胥倩 苗永辉 刘振 王群青 毕建杰 吴澎 田纪春 |
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| 作者单位： | 山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018;山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018;山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018;山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018;山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018;山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018;山东农业大学 农学院,作物生物学国家重点实验室,山东 泰安 271018 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划;山东省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 特殊颜色谷物作为一种重要的特殊类型品种,因兼具功能性、营养性和观赏性,愈来愈受到人们的青睐,成为高端农产品创制的热点方向.这些天然色素不仅可以增添食品色泽,还具有抗氧化、抗癌、提高视力等特殊功能.围绕特殊颜色谷物中花青素、麦黄酮和类胡萝卜素等三种重要色素,介绍其生物合成、主要功能和相关作物品种,进而聚焦重要粮食作物小麦...
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| 关 键 词： | 色素 花青素 麦黄酮 类胡萝卜素 功能性小麦 |
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