把脉厨房潜规则

看了《四川烹饪》今年第5期《我遭遇了厨房潜规则》一文后，我为当事人所遭受的不公正待遇感到不平。笔者长期从事饮食文化研究，对餐饮行业相当熟悉，因此也就深知舒浪先生的遭遇决非是孤立的个案。特别是对处于弱势地位的中下层厨师来说，文章反映出的问题也就具有了一定普遍性。为此，笔者想就这个问题做一探讨，并希望能引起社会的关注和重视。