气相色谱法分析椰子油的脂肪酸

本实验采用将椰子油与甲醇直接进行酯交换,取脂肪酸甲酯层进行色谱分析。文献[1]参考与实验证明,分析结果较为可靠,样品处理优于通常的皂化-酸化-甲酯化处理方式。用本方法和必要的分析条件,可较完整地分析椰子油和其它油脂的脂肪酸。